Salade de pâtes, avocat, crevette et sauce mascarpone

C’est l’heure de la Bataille Food et pour ma deuxième édition j’ai choisi de publier la recette de l’une de mes salades préférées.

Pour rappel, la Bataille Food, initialement créée par Jenna du Blog Bistro de Jenna, est une rencontre mensuelle qui a lieu le premier mercredi de chaque mois à 18h. C’est un défi culinaire entre passionnés de gourmandises sucrées ou salées, blogueur ou non. Une super initiative ainsi que de belles découvertes et rencontres gourmandes.
La précédente édition a été organisée par Agnès du blog Gourmande et Toquée avec pour thème Graines de folie. Agnès a ensuite choisi Olivier du blog Sharing Cuisine pour parrainer la prochaine Bataille Food.

Le thème de cette édition est donc… La Dolce Vita. Olivier, notre parrain a besoin de douceur alors voilà ce qu’il nous impose :

• un fromage italien (mozzarella, mascarpone, ricotta, parmesan…),
• un fruit ou légume de saison (carotte, poireau, endives, choux, avocat, ananas, pomme, passion…).Notre recette pourra être, soit salée soit sucrée ou sucrée-salée. Olivier compte sur notre imagination (euh… je ne pense pas qu’il y ait beaucoup d’imagination dans ma recette…).

J’ai donc choisi de publier la recette d’une salade que j’ai souvent réalisée l’année dernière. Elle est à base d’avocat, de râpé de la mer, des crevettes ainsi que des bâtonnets d’amande pour rajouter un peu de croquant. J’ai remplacé la traditionnelle sauce mayonnaise par une sauce au mascarpone à la moutarde afin de coller au thème.

Résultat : mon amoureux aimait déjà beaucoup la salade originale et il a adoré cette version avec le mascarpone. C’était également mon cas malgré que la sauce mascarpone soit plus dense que la mayonnaise, mais c’était tout aussi bon.

Salade de pâtes, avocat, crevette et sauce mascarpone

Salade gourmande de la mer avec une délicieuse sauce crémeuse au mascarpone

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Salade

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

 

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• 320 gr gr de pâtes type penné
• 2 avocats
• 160 gr gr de râpé de la mer
• 24 crevettes roses
• 4 cs de bâtonnets d’amande
• 2 cs de jus de citron jaune
• 250 gr de mascarpone
• 1 cs d’huile d’olive
• 3 cc de moutarde douce
• QS sel – poivre 5 baies

Instructions

 

• Faites cuire les pâtes selon les indications sur le paquet. Laissez-les ensuite refroidir.
• Torréfiez les bâtonnets d’amande au four pendant 10 minutes à 150° puis réservez.
• Épluchez et coupez l’avocat en dès puis arrosez-les avec 1 cuillère à soupe de jus de citron.
• Épluchez les crevettes, incisez leur dos, dans le sens de la longueur afin d’ôter les boyaux et réservez.
• Dans un bol, avec un batteur mélangez le mascarpone avec l’huile d’olive, la cuillère de citron restante et la moutarde.
• Goûtez puis assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.
• Mettez la sauce mascarpone dans une poche à douille avec la douille de votre choix.
• Dans quatre assiettes creuses, disposez les pâtes puis par dessus alignez les dès d’avocat, les crevettes (6 par assiette), le râpé de la mer, les bâtonnets d’amande et pour finir pochez la sauce mascarpone à la moutarde.
• C’est prêt, vous n’avez plus qu’à servir.

Voici la liste de toutes les personnes qui participent à cette édition, n’hésitez pas à aller voir leur recette. 
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