Parmentier de boeuf, potiron et noisettes LGY

Parmentier de bœuf, potiron et noisettes

par Les Gourmandises de Ya

Voici une recette simple à réaliser : le parmentier de bœuf, potiron et noisettes. Cela fait un petit moment que je n’ai pas posté de recettes, mais entre la fatigue, les petits soucis et un gros rhume je ne sais plus où donner de la tête. Je préfère donc me reposer plutôt que de cuisiner et photographier.

Voici donc un parmentier dont l’alliance du bœuf, du potiron est des noisettes est délicieux ! Fondant et croquant sont au rendez-vous et c’est assez rapide à faire. Le plus dur sera de couper la courge (attention à vos doigts).

A faire en version individuelle ou dans un plat unique. A vous de choisir !

Parmentier de boeuf, potiron et noisettes LGY

Parmentier de boeuf, potiron et noisettes

Plat à base de bœuf et de purée de potiron et noisettes. L'alliance des trois est simple et délicieuse.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4 personnes

Ingrédients

  • 600 gr de potiron
  • 1 pomme de terre (type Binje – gros calibre)
  • 500 gr de viande de boeuf haché
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 25 gr de noisettes (hachées ou concassées)
  • 10 gr de parmesan
  • 5 gr de beurre demi-sel (pour la cuisson de la viande hachée)
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cs d'huile de noisette ou noix de beurre
  • QS poivre
  • QS sel

Instructions

  • Enlevez les pépins du potiron, coupez-le en gros dés puis lavez les morceaux (faites attention à ne pas vous couper la peau est assez dure).
  • Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petit dés.
  • Dans une sauteuse, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive puis les morceaux de potiron et de pomme de terre, salez et poivrez puis faites dorer pendant 5 minutes sur feu moyen.
  • Versez le lait et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux (à découvert).
  • Une fois cuit, séparez le lait de cuisson des légumes puis versez-les dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant.