À l’occasion de la fête des pères, nous avons préparé des gaufres pour le petit-déjeuner, une petite attention qui a fait plaisir à tout le monde.
Depuis que mon chéri m’a offert à Noël le gaufrier Premium Gaufres de Lagrange, nous en faisons régulièrement et nous nous régalons à chaque fois. Cette recette est celle du livret du gaufrier : les gaufres sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, tout en restant légères.
Le secret ? Probablement les plaques réversibles du gaufrier qui assurent une cuisson homogène.
Vous pouvez préparer la pâte à la main, au robot pâtissier ou au blender. Pour ma part, j’utilise mon blender Power de Magimix, qui me permet d’obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène.
À savoir : les Gaufres Lyonnaises
Les Gaufres Lyonnaises sont une spécialité de la région lyonnaise. Elles se distinguent par leur texture fine et croustillante à l’extérieur, légère à l’intérieur. Elles sont parfaites pour accompagner un café ou un goûter gourmand. Contrairement aux gaufres de Liège, plus épaisses et sucrées avec des perles de sucre caramélisées, elles restent légères et délicates.
Il existe de nombreuses autres variantes de gaufres : bruxelloises, américaines, alsaciennes… Chacune avec sa particularité de texture, de goût ou d’usage. Les Gaufres Lyonnaises se reconnaissent facilement et sont idéales pour un petit-déjeuner ou un goûter maison classique et gourmand.
Gaufres lyonnaises
Equipment
- 1 Blender ou 1 saladier à l'aide d'un fouet ou d'une spatule
Ingrédients
- 125 gr de beurre demi-sel
- 500 gr de farine T45
- 1 pincée de sel fin
- 1 sachet de levure chimique
- 750 ml de lait
- 4 œufs entiers
- 2 sachets de sucre vanillé
- 30 gr de sucre cassonade
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 cc d'extrait de vanille liquide
Instructions
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole, puis réservez.
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel, puis incorporez la levure. Versez ce mélange dans un blender.
- Ajoutez les sucres (cassonade et sucre vanillé), les œufs et le lait. Mixez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Ajoutez le beurre fondu, la vanille en poudre et l’extrait de vanille. Mixez de nouveau pour homogénéiser la préparation.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.
- Versez la pâte dans un pichet ou utilisez une louche pour la déposer sur le gaufrier.
- Faites cuire vos gaufres comme indiqué sur la notice du gaufrier (il faudra compter environ 2 minutes de cuisson par plaque de gaufres).
- Faites cuire vos gaufres selon les instructions de votre gaufrier, environ 2 minutes par plaque.
- Laissez vos gaufres reposer sur une grille afin qu’elles conservent tout leur croustillant et ne s’humidifient pas.
Dégustation
Ces gaufres sont parfaites servies tièdes, saupoudrées de sucre glace, nappées de pâte à tartiner chocolat et noisette, accompagnées de confiture maison ou même de chocolat fondu.
2 commentaires
Tes jolies gaufres me font terriblement envie !
Merci beaucoup 🙂