Gaufres lyonnaises

À l’occasion de la fête des papas, nous avons préparé des gaufres pour le petit-déjeuner. Une petite attention qui n’a pas manqué de faire plaisir.

Depuis que mon chéri, m’a offert, à Noël, le gaufrier Premium Gaufres de Lagrange, nous en faisons régulièrement et nous nous régalons à chaque fois.

Cette recette est tout simplement celle du livret du gaufrier. Les gaufres sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Elles sont également légères (pour des gaufres cela peut surprendre, mais c’est véridique). Est-ce dû au gaufrier, car celui-ci permet une cuisson homogène de la pâte grâce à ses plaques réversibles. C’est possible, mais je vous laisse juger la recette.

Vous pouvez réaliser l’appareil à gaufre soit à la main, soit à l’aide d’un robot pâtissier ou d’un blender. Pour ma part, j’utilise mon blender KitchenAid pour faire mes pâtes.

Sucre glace, confiture, pâte à tartiner, chocolat fondu, avec ou sans fruit… à vous de choisir la garniture qui vous convient le mieux.

Gaufres lyonnaises

Délicieuses gaufres croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur

Imprimer la recette Epingler la recette sur Pinterest

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Repos 30 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions 15 gaufres

Equipment

• 1 Blender ou 1 saladier à l'aide d'un fouet ou d'une spatule

Ingrédients

 

x1x2x3

• 125 gr de beurre demi-sel
• 500 gr de farine T45
• 1 pincée de sel fin
• 1 sachet de levure chimique
• 750 ml de lait
• 4 œufs entiers
• 2 sachets de sucre vanillé
• 30 gr de sucre cassonade
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 cc d'extrait de vanille liquide

Instructions

 

• Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre puis réservez jusqu'à utilisation.
• Dans un bol, versez la farine ainsi que le sel et mélangez avec une cuillère.
• Ajoutez la levure et mélangez de nouveau puis versez le tout dans le blender.
• Ajoutez les différents sucres (cassonade + vanillé) puis les œufs entiers, le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Pour finir, ajoutez la vanille en poudre et l’extrait de vanille puis le beurre fondu et mélangez de nouveau.
• Couvrez et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
• Astuce : versez la pâte dans un pichet ou utiliser une louche.
• Faites cuire vos gaufres comme indiqué sur la notice du gaufrier (il faudra compter environ 2 minutes de cuisson par plaque de gaufres).