Gâteau poire chocolat et noisette LGY

Gâteau aux poires, chocolat et noisettes

par Les Gourmandises de Ya

La première fois que j’ai réalisé ce délicieux gâteau aux poires, chocolat et noisettes, c’était en avril 2019.
À ce moment-là, je devais être à, environ, 8 mois de grossesse et pas loin d’accoucher. Nous recevions nos cousins Sandrine, Eddy et leurs deux enfants.

Pour cette occasion, il nous fallait un délicieux dessert mais simple à réaliser. Dans mon état, je n’avais pas la force de préparer de longues recettes alors je me suis dirigée naturellement vers celle qui me faisait de l’œil depuis un moment, le gâteau aux poires, chocolat et noisette du blog Les Gourmandises de Lou (une pépite). Je n’ai absolument rien changé à la recette, si ce n’est au moment de la dégustation, où j’ai ajouté une petite sauce chocolat pour plus de gourmandise.

Encore une fois, simple et rapide alors à vous de jouer !

Gâteau poire chocolat et noisette LGY

Gâteau aux poires, chocolat et noisettes

Recette gourmande d'un gâteau à la poire avec des pépites de chocolat et des morceaux de noisettes. Agrémenté de chocolat fondu, c'est délicieux !
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 45 minutes
Portions : 8 parts (24 cm ø)

Ingrédients

  • 4 poires
  • 290 gr de farine T45
  • 160 gr de beurre demi-sel (+ QS pour beurrer le moule)
  • 210 gr de sucre glace
  • 7 gr de levure chimique
  • 4 œufs
  • 80 ml de lait demi-écrémé
  • 150 gr de pépites de chocolat noir (chunks)
  • 115 gr de noisettes entières non émondées
  • 2 cs de cassonade
  • 100 gr de chocolat noir (pour la sauce chocolat)
  • 10 gr de beurre demi-sel (pour la sauce chocolat)

Instructions

  • 1 heure avant de commencer, pensez à sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il soit mou.
  • Torréfiez les noisettes au four à 150°c pendant 15 minutes puis réservez jusqu'à utilisation.
  • Beurrez un moule à manquer de 24 cm de ø puis saupoudrez le fond et les bords avec la cassonade. Réservez jusqu'à utilisation.
  • Épluchez les poires et coupez en deux en lamelles. Coupez les deux restantes, grossièrement, en dés.
  • Disposez les lamelles de poires dans le fond du moule à manquer (en rosace). Réservez les dès de poires pour l'appareil à gâteau.
  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Dans un saladier ou le bol de votre robot (muni du fouet), fouettez le sucre et le beurre mou jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
  • Dans un autre récipient, battez les œufs puis ajoutez le lait, mélangez et versez le tout dans la préparation crémeuse précédente.
  • Ajoutez ensuite la farine, la levure et mélangez.
  • Pour finir, versez les pépites de chocolat, les noisettes (entières pour moi, mais vous pouvez les concasser grossièrement au préalable si vous le préférez) ainsi que les poires et mélangez pour bien les répartir dans l'appareil à gâteau.
  • Coulez dans le moule à manquer, sur les lamelles de poires. Tapotez le moule sur le plan de travail afin de bien répartir la pâte.
  • Enfournez le gâteau pour 45 minutes de cuisson environ (la lame doit ressortir sèche).
  • Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
  • Au moment de servir, préparez la sauce en faisant fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes pendant 1 minute.
Gâteau poire chocolat et noisette LGY 02

Retrouvez d’autres recettes de gâteaux simples ou élaborer sur le blog, dans la rubrique :
Entremets, gâteaux et autres pâtisseries

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2 commentaires

LadyMilonguera 25 mars 2020 - 20:11

5 stars
Aussi beau que gourmand ce gâteau !

Répondre
Les Gourmandises de Ya 3 avril 2020 - 12:47

Merci beaucoup !

Répondre

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