Les barres énergétiques maison sont le snack idéal pour faire le plein d’énergie au petit-déjeuner, avant une séance de sport ou tout simplement pour calmer une petite faim dans la journée. Riches en amandes, noisettes, chocolat noir et abricots secs, elles sont gourmandes, rassasiantes et se préparent en seulement quelques minutes… sans aucune cuisson !
Cette recette est inspirée du blog Trois fois par jour de Marilou, artiste québécoise que j’apprécie depuis longtemps. Je l’ai toutefois adaptée selon mes goûts : à l’époque, je n’étais pas très fan des dattes, je les ai donc remplacées par des abricots secs. J’en ai également profité pour remplacer les flocons d’avoine par du quinoa soufflé, qui apporte une texture légère et légèrement croustillante.
Le résultat ? Des barres moelleuses, gourmandes et naturellement rassasiantes. Elles sont idéales à glisser dans une boîte pour le bureau, un pique-nique, une randonnée ou simplement pour accompagner un café lorsque la faim se fait sentir. Mes collègues et mes proches les ont d’ailleurs rapidement adoptées !
En plus d’être délicieuses, elles sont très simples à préparer : un bon mixeur, quelques minutes de préparation et un passage au réfrigérateur suffisent.
Conseils et astuces
- Mixez par impulsions afin de conserver quelques morceaux d’amandes et de noisettes pour une texture plus agréable.
- Le beurre de cacahuètes sert de liant. Vous pouvez le remplacer par du beurre d’amandes ou de noisettes.
- Utilisez un chocolat noir à 60 ou 70 % de cacao pour un résultat bien équilibré.
- Si la préparation vous semble un peu sèche, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de miel.
Barres énergétiques maison aux abricots secs, amandes, noisettes et chocolat
Equipment
- 1 cadre de 17×22 cm de 2,5 cm de hauteur
Ingrédients
- 125 gr d’abricots séchés
- 3 cs de miel d’acacia
- 200 gr d’amandes entières et émondées
- 200 gr de noisettes entières et émondées
- 15 gr de quinoa soufflé
- 200 gr de pépites de chocolat noir (à défaut du chocolat noir concassé)
- 40 gr de beurre de cacahuètes
Instructions
- Dans le bol de votre mixeur, mettez les abricots, les amandes et les noisettes et mixez afin de faire de petits morceaux.
- Ajoutez le miel, le beurre de cacahuètes puis les pépites de chocolat (si vous n'avez pas de pépites, concassez une tablette de chocolat noir avec un gros couteau afin d'obtenir des petits morceaux).
- Versez le quinoa soufflé puis mélangez de nouveau.
- Posez votre cadre sur une plaque puis chemisez-le de papier sulfurisé (bords et fonds).
- Versez la préparation dans le cadre et appuyer fermement avec une cuillère à soupe pour que cela soit bien serré et bien droit.
- Réservez au frais pendant une heure.
- Démoulez puis coupez avec un gros couteau en coupant 4 parts dans la longueur puis 4 parts dans la largeur afin d'obtenir 16 barres.
- Conservez-les au frais afin qu'elles restent ferment.
Variantes
Ces barres se prêtent facilement à de nombreuses variantes :
- remplacez les abricots secs par des dattes, des figues ou des cranberries ;
- ajoutez des graines de courge, de tournesol ou de chia ;
- incorporez un peu de noix de coco râpée ;
- parfumez-les avec une pincée de cannelle ou de vanille.
Conservation
Conservez ces barres au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.
Vous pouvez également les congeler individuellement afin d’en avoir toujours sous la main. Il suffit ensuite de les laisser revenir quelques minutes à température ambiante avant de les déguster.
