La pâte à crêpes incontournable de la maison
C’est bientôt la Chandeleur, et quoi de mieux que des crêpes moelleuses et légères pour régaler toute la famille ?
S’il y a bien une recette ultra facile à réaliser, c’est la pâte à crêpes. Ma recette de pâte à crêpes est inratable. C’est celle que j’utilise depuis des années : simple, rapide et délicieuse. Les faire sauter, en revanche, c’est une autre histoire. Chez nous, c’est mon amoureux qui s’en charge, tout comme pour les galettes d’ailleurs, car je ne suis pas très habile avec une poêle.
Vous pouvez les déguster nature, saupoudrées de sucre, ou les accompagner de confitures maison et de ma pâte à tartiner chocolat-noisette pour varier les plaisirs selon vos envies.
Pour obtenir la jolie pile de crêpes que vous voyez sur la photo, j’ai tout simplement doublé les quantités.
Crêpes
Ingrédients
- 250 gr de farine T45
- 400 ml de lait demi-écrémé
- 250 ml de bière blonde
- 3 œufs
- 20 gr de beurre demi-sel
- 1/2 cc de sel fin
- 30 gr de sucre muscovado
- 1/2 cc de vanille en poudre
Instructions
- Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute et réservez jusqu'à utilisation.
- Dans un blender, versez la farine, le sel, le lait et la bière puis mixez.
- Ajoutez les œufs et mixez de nouveau.
- Incorporez le sucre, la vanille et le beurre fondu, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures.
- Faites légèrement fondre un peu de beurre dans une poêle à crêpes sur feu moyen.
- Dès que la poêle est bien chaude, versez une petite louche de pâte et étalez-la légèrement.
- Au bout de 30 secondes environ, lorsque la pâte se décolle facilement, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 30 secondes supplémentaires.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
1 commentaire
j’en veux bien une ou deux ou même trois, lorsque les crêpes sont sur la table, je ne sais plus compter !