Rillettes de crevettes au curry

Rillettes de crevettes au curry LGY

De mon repas avec Diane et Ben, il me restait quelques crevettes que je n’avais pas envie de manger telle quelle. J’ai donc décidé d’en faire des rillettes et comme il me restait également de la sauce curry de la recette Cabillaud au curry et son risotto au lait de coco, j’ai décidé de les associer.

Vous pouvez toujours utiliser la sauce curry du commerce, mais à mon avis la sauce faite maison est bien meilleure.
C’est assez rapide à faire et pour un apéritif c’est l’idéal.

Temps de préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes (uniquement si préparation de la sauce curry)
Pour 300 gr de rillettes environ (2 petits pots)

– 26 grosses crevettes roses
– 70 gr de sauce curry

Sauce curry (10 minutes de cuisson, si vous la préparez)

  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1/2 oignon ciselé
  • 1 cc de citron
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 2,5 cs de curry
  • 15 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait de coco
  1. Décortiquez les crevettes roses et rincez-les à l’eau froide puis ôtez le boyau noir si vous en voyez.
  2. Mixez les crevettes et mélangez-les à la sauce curry et remplissez vos pots.
  3. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
  4. Sur feu moyen et dans une casserole chaude versez l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon ciselé, laissez cuire en remuant pendant 2 minutes.
  5. Ajoutez la crème liquide et le lait de coco puis le jus de citron, le gingembre et pour finir le curry.
  6. Mélangez bien le tout afin que la sauce soit homogène et laissez-la épaissir sur feu moyen pendant 5 minutes tout en remuant.
  7. Filtrez avec un tamis et pesez-en 70 gr pour les rillettes de crevettes.
  8. Laissez refroidir la sauce avant de l’ajouter aux crevettes.
  9. Mélangez le tout et réservez au frais jusqu’au service.

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