Cela faisait un moment que je voulais partager à nouveau cette recette de beurre de coco maison. Une ancienne du blog, revisitée avec de nouvelles photos. À l’époque, en 2013, il n’était pas toujours évident de trouver de l’huile de coco dans les rayons. Aujourd’hui, elle a heureusement trouvé sa place dans la plupart des magasins bio ou même en grande surface.
C’est sur le site de Chaudron Pastel que j’avais découvert cette recette, un peu par hasard en me baladant de blog en blog. Si vous ne connaissez pas encore cet univers doux et bienveillant, je vous le recommande : entre bien-être, cuisine naturelle et philosophie de vie, c’est une vraie bulle de douceur.
Une recette simple, naturelle et pleine de bienfaits
Le beurre de coco se prépare très facilement, avec seulement deux ingrédients et un robot mixeur ou blender. Selon la puissance de votre appareil, comptez entre 5 et 30 minutes de préparation.
Il se conserve ensuite jusqu’à un an dans un bocal hermétique, à température ambiante ou au frais.
Riche en bons gras et au parfum délicat, le beurre de coco est un excellent substitut au beurre ou à la crème dans de nombreuses recettes. Vous pouvez l’utiliser aussi bien dans des plats sucrés que salés, ou même pour graisser vos moules à gâteaux.
J’utilise de la noix de coco râpée et un peu d’huile de coco. Rien de plus, rien de moins.
Résultat : un beurre fondant, naturellement parfumé, et terriblement addictif !
Beurre de coco
Equipment
- 1 mixeur
Ingrédients
- 500 gr de noix de coco râpée
- 40 gr d'huile de coco vierge
Instructions
- Dans un blender, versez la noix de coco râpée et l’huile de coco fondue.
- Mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Selon la puissance du robot, cela peut prendre un peu de temps.
- Faites des pauses si nécessaire pour éviter la surchauffe du moteur.
- Une fois la texture bien souple, versez le tout dans un bocal hermétique.
Vous n’avez plus qu’à le déguster ou l’utiliser dans vos recettes !
Beurre de coco ou purée de coco, quelle différence ?
Le beurre de coco ne doit pas être confondu avec la purée de coco.
- La purée de coco est composée uniquement de coco râpée. Mixée longuement, cela donne une texture dense et légèrement granuleuse.
- Le beurre de coco, lui, contient un peu d’huile de coco. Il est donc plus fondant et plus facile à utiliser. Il se rapproche d’un beurre végétal.
Ici, c’est bien un beurre de coco, grâce à l’ajout d’huile.
Astuce d’utilisation
Ce beurre de coco est parfait pour remplacer la matière grasse dans vos gâteaux, comme dans mon cake citron coco, où il apporte une texture moelleuse et un parfum délicatement exotique.
Vous pouvez aussi le tartiner, l’incorporer à une pâte à crêpes, à un curry, ou l’utiliser dans vos desserts à base de fruits exotiques.
2 commentaires
Tu as bien fait de te laisser tenter, c’est trop trop bon le beurre de coco et tellement simple à réaliser 🙂 Bisous Aurélia
Oui c’est sûr pour être simple, c’est simple et addictif lol 🙂 bisous ma belle