Extrait de vanille maison
Découvrez comment réaliser un extrait de vanille maison, parfumé à la vodka ou au sirop d’agave. Simple, rapide et parfait pour vos pâtisseries ou comme cadeau gourmand !
Ingrédients
- 6 gousses de vanille (entières ou déjà utilisées)
- 150 ml de vodka ou de sirop d'agave
Instructions
- Coupez en deux vos gousses de vanille dans la longueur.
- Déposez-les dans une bouteille ou un bocal en verre parfaitement propre, muni d'une fermeture hermétique.
- Versez la vodka ou le sirop d'agave, refermez soigneusement, puis secouez énergiquement.
- Laissez macérer à l'abri de la lumière pendant au moins 6 semaines, en secouant le contenant de temps en temps.
- Au fil des semaines, le liquide prend une belle couleur ambrée, puis devient progressivement plus foncé. Avec la version à base de vodka, il gagnera également une texture légèrement sirupeuse.Plus le temps de macération est long, plus l'extrait développera des arômes intenses.Si vous utilisez des gousses entières, leur parfum sera naturellement plus puissant. Les gousses déjà utilisées permettent toutefois d'obtenir un excellent extrait et constituent une excellente façon de leur offrir une seconde vie.