Pancakes nature
Pancakes nature moelleux et faciles, parfaits pour la Chandeleur ou un petit-déjeuner gourmand. Une recette simple, testée et approuvée, à déguster avec confiture ou pâte à tartiner.
Ingrédients
- 150 ml de lait
- 2 œufs entiers
- 1 blanc d'œuf
- 10 gr de beurre
- 10 gr de sirop de canne
- 1 gr de sucre en poudre
- 200 gr de farine T45
- 5,5 gr de levure chimique (1/2 sachet)
- 1 cs d'huile de tournesol
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et réservez.
- Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique et le sel puis réservez.
- Dans un saladier, versez le lait, les deux œufs entiers, le beurre fondu, le sirop de canne et le sucre en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez le mélange farine et levure à la préparation puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 2 heures à température ambiante.
- Au bout de ce temps, montez légèrement le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux, puis incorporez-le délicatement à la pâte.
- Faites chauffer une poêle sur feu moyen. Imbibez un essuie-tout d’huile de tournesol et huilez légèrement la poêle.
- Lorsque la poêle est bien chaude, versez une petite louche de pâte. Pour obtenir un pancake bien rond, vous pouvez lisser et étaler légèrement la pâte avec le dos de la louche.
- Laissez cuire 1 à 2 minutes : lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson environ 1 minute.N’hésitez pas à baisser légèrement le feu si les pancakes colorent trop vite.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez-les tièdes, nature ou accompagnés de confitures et pâtes à tartiner maison.