Gâteau Nantais
Gâteau très moelleux à base d'amande et de rhum ambré.
Equipment
- 1 moule de 20 cm Ø
Ingrédients
Appareil à Gâteau Nantais
- 125 gr de beurre demi-sel
- 150 gr de sucre en poudre
- 100 gr de poudre d'amande
- 40 gr de farine T45
- 5 gr de levure chimique
- 3 œufs entiers
- 35 gr de rhum ambré (15+20)
Glaçage
- 150 gr de sucre glace
- 3 cs d'eau à température ambiante
Instructions
Appareil à Gâteau Nantais
- Préchauffez le four à 180° en mode chaleur tournante.
- Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier (feuille K ou fouet), crémez le beurre et le sucre.
- Ajoutez ensuite la poudre d’amande, les œufs puis mélangez de nouveau.
- Mélangez la farine et la levure ensemble puis versez-les sur la préparation et mélangez de nouveau.
- Versez les 15 gr de rhum et mélangez.
- Chemisez le fond d’un plat de 20 cm de Ø avec du beurre et du papier sulfurisé puis coulez-y la préparation.
- Enfournez votre plat pendant environ 30 minutes (n'hésitez pas à ajuster la durée de cuisson de 5 minutes de plus en fonction de votre four et de votre plat).
- A la sortie du four, arrosez le gâteau avec les 20 gr de rhum restants.
- Laissez refroidir 5 minutes et démoulez en veillant à passer délicatement un couteau fin sur les bords.
Glaçage
- Préparez le glaçage en mélangeant, dans un bol, le sucre glace et l’eau à température ambiante. Une simple cuillère à café peut suffire pour effectuer ce mélange.
- Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le glacer.
- Répartissez le glaçage sur le gâteau et laissez-le figer quelques minutes à température ambiante ou au frais avant de le déguster.