Salade du soleil à l'italienne
Salade de pâtes, tomates, fèves, mozzarella et graines. Un délice en accompagnement d'un barbecue.
Ingrédients
- 250 gr de pâtes colorées type Conchiglie petites de préférence
- 100 gr de fèves surgelées pour moi
- 25 tomates cerises
- 2 sucrines
- 4 cs de d'assortiment de graines pignon de pain, graine de courge, graine de tournesol
- 2 cs de basilic ciselé 10 feuilles environ
- 1 boule de mozzarella
- 4 cs d'huile d'olive
- 4 cs de vinaigre balsamique
- 1/2 citron jaune
- 1 litre d'eau
- QS Sel - gros sel - poivre
Instructions
- Portez l'eau avec le gros sel à ébullition puis versez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Faites cuire vos fèves selon les indications de votre primeur ou du sachet (surgelées donc 7-10 minutes dans l'eau bouillante salée)
- Enlevez les premières feuilles des sucrines puis émincez-les (je coupe en 4 puis j"émince ensuite).
- Coupez les tomates-cerises en 4, la boule de mozzarella en petits dés, ciselez le basilic et pressez le citron.
- Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez le tout.
- Dans un saladier, mettez la salade, les pâtes, les tomates-cerises, les fèves, les graines, le basilic et la mozzarella.
- Mettez la sauce en pot ou versez la directement sur la salade (à la dernière minute) et servez.