Confiture pomme - cannelle
Confiture à base de pomme Golden et de cannelle. Parfaite pour ce début d'automne, pour vos tartines, vos crêpes et vos pancakes
Ingrédients
- 2 kg de pomme Golden (poids des pommes épluchées et évidées soit environ une dizaine de grosses pommes)
- 500 gr de sucre en poudre
- 115 gr de sucre de canne
- 100 gr de sucre Muscovado
- 1 citron jaune
- 3 cc de cannelle en poudre
- 8 cs de Manzana (ou de Calvados)
Instructions
- Épluchez, évidez et coupez les pommes en tout petits dès de 0,5 cm environ. J'utilise un coupe légumes manuel pour gagner du temps.
- Versez les pommes dans une grande casserole ainsi que les différents sucres, le jus de citron, la cannelle et la Manzana. Mélangez bien.
- Mettez votre casserole sur feu vif et portez à ébullition en remuant constamment.
- Laissez cuire ensuite à feu doux pendant 25 minutes, en surveillant bien et en remuant de temps en temps.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Lavez vos pots à l'eau chaude et du savon puis sur une plaque, déposez vos pots et couvercles et enfournez-les pendant 15 minutes. Cela permettra de les stériliser.
- Mixez très légèrement votre confiture avec un mixeur plongeant (facultatif).
- À l'aide d'un entonnoir, versez-la encore chaude dans les pots. Si vous avez sali les bords, nettoyez-les avec un essuie-tout mouillé d'eau chaude.
- Fermez bien les pots puis retournez-les, tête en bas jusqu'à refroidissement.
- Laissez refroidir et dégustez sur une tartine ou dans un yaourt nature par exemple.
Notes
Conseil :
Votre confiture est prise quand le test de l'assiette est concluant.
Pour cela : mettez au frais une assiette et dès que celle-ci est fraîche, déposez une goutte de confiture, si elle se fige instantanément c'est qu'elle est prête.
Pour cela : mettez au frais une assiette et dès que celle-ci est fraîche, déposez une goutte de confiture, si elle se fige instantanément c'est qu'elle est prête.